¿Busca una forma deliciosa y sencilla de asar ese filete de atún fresco que acaba de atrapar o comprar en el mercado local de mariscos?El bistec de atún a la parrilla es un entrante encantador y emocionante para cualquier comida especial.Existen varios métodos para darle vida y sabor a su captura, pero hoy queremos hablar sobre un método popular que usa polvo de wasabi.Esta especia única está siendo utilizada por muchos chefs superiores para agregar una llamarada especial y un sabor al atún.
Ensamble los siguientes ingredientes de la receta:
• Filetes de atún, cortado a un grosor de 3/4 pulgadas a 1 1/2 pulgada cada uno (su preferencia)
• 4 a 6 onzas de mantequilla
• 1 taza de marinada de teriyaki
• 1 cucharada de polvo de wasabi
• 2 cebollas verdes picadas
• 1 cucharada de aceite de oliva, aceite de maní o aceite vegetal
• sal y pimienta para probar
Comience marinando el atún en la marinada de Teriyaki.Coloque el atún en la marinada y cubra completamente ambos lados de la carne.Cubra, colóquelo en el refrigerador y deje que el atún se siente y marnice durante una hora o más, durante la noche también es buena.
Cuando esté listo, comience su parrilla y hágalo bien y caliente, pero no demasiado caliente.Idealmente, llévelo a la misma temperatura que si estuviera asado un filete de carne regular en la parrilla.Luego mezcle el polvo de wasabi, la mantequilla y las cebollas verdes juntas y colóquelo a un lado por el momento.Una vez que la parrilla esté a la temperatura ideal y esté listo, luego cepille el aceite en los filetes de atún y sazone la carne con sal y pimienta al gusto.Mientras asando, periódicamente el atún con la marinada de Teriyaki.Esto ayudará a mantener el atún húmedo y agregar sabor adicional.Cocine hasta que estén bien a la temperatura deseada, luego sirva con la mantequilla.También puede dejar que un poco de mantequilla se derrita en los filetes de atún, ya que también se cocinan.
Conjunto alternativo de ingredientes de recetas y saborizantes de marinadas:
• Filetes de atún, de 1 pulgada de grosor
• Aceite de sésamo
• 1 TSP redondeado.maicena
• 1/3 c.vinagre de arroz
• 1/3 c.mirin
• 1/3 c.salsa de soja
• 3 cucharadas.jengibre cristalizado picado
Especie de atún popular:
El atún es un mariscos populares, deliciosos y ricos de sabor que se prepara de muchas maneras.Es perfecto para asar, saltee y asar.La carne de atún es rosa porque el tejido muscular del atún tiene una mayor capacidad de oxígeno que otras especies de peces.
• Bluefin: una fuente importante de mariscos, que proporciona gran parte del atún utilizado en el sushi.Es una delicadeza particular en Japón donde se ha informado que el precio de un solo atún gigante puede exceder los $ 100,000 en el mercado de pescado de Tokio.
• Aleta amarilla: se encuentra en aguas abiertas de mares tropicales y subtropicales en todo el mundo, aunque no en el mar Mediterráneo.Se ha informado que tiene hasta 94 pulgadas de largo y 440 lb de peso.La segunda aleta dorsal y la aleta anal son amarillos brillantes, por lo tanto, el nombre común, y son muy largos, al igual que las aletas pectorales.El cuerpo principal es azul metálico muy oscuro, que cambia a plata en el vientre.
• Albacore: se encuentra en las aguas abiertas de todos los océanos tropicales y templados, y el mar Mediterráneo.Es un alimento preciado y una pesquería significativa.Los métodos de pesca incluyen caña y carrete, pesca de línea larga y bolso que se encuentran y son muy buscados por pescadores deportivos y pescadores recreativos.
• Ojo grande
• Fin de negro
