Los secretos de salsa de pavo revelaron

Para hacer la salsa de pavo de mejor sabor necesitas tres cosas;La grasa bien sazonada, la harina y un buen caldo rico.Para cada taza de salsa terminada, necesitará una cucharada de grasa, una cucharada de harina y 1 taza de caldo.

Comience inventando un rico caldo de pavo.Puede usar el cuello de pavo, el corazón, la molleja u otras piezas que generalmente se encuentran empacadas dentro de la cavidad del pavo.Agregue un poco de cebolla picada, apio en cubitos y 1/2 cucharadita de sal en suficiente agua para cubrir, a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.Cortar el hígado de pavo, agregar al caldo y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.

Puede usar los huesos de pavo si lo desea.Los huesos de pavo producen mucho más caldo, solo agregan más cebollas y apio a la sartén.Tendrá que tallar el pavo con anticipación, lo que significa que no hay pavo asado entero sentado en la mesa esperando ser tallado por el anfitrión o la anfitriona.

Asegúrese de usar los goteos de la asadera, ya que el abuelo siempre decía “esas son las golosinas”, justo después de que hayas quitado el pavo cocido y la rejilla de tostado de la bandeja de tostado.Colar goteos avícolas a través de un tamiz en una taza de medición de vidrio de 4 tazas.

Agregue 3 cucharadas de aceite de maíz al fondo de la bandeja de tostado.Revuelva para sacar los trozos marrones que se han horneado.Agregue a sus goteos de pavo.”Lave” el asado con el caldo de pavo si está hecho o agregue agua que va a usar en el caldo si aún no lo ha logrado.

El truco es saber cuántas tazas de caldo tienes y si tienes suficiente grasa.Recuerde que necesitará una cucharada de grasa, una cucharada de harina y 1 taza de caldo por cada taza de salsa terminada.

Si eres ligero en el caldo, puedes agregar un poco de caldo de pollo enlatado.
Si es ligero sobre la grasa, puede agregar una pequeña cantidad de aceite de maíz.Puede guardar el resto de su caldo para almacenar y recalentar el pavo.

Aquí hay algunos consejos más para hacer una gran salsa de sabor:

Primero tome la grasa medida y combine con la cantidad adecuada de harina medida en una cacerola media.Asegúrese de haber cubierto toda la harina con grasa y mezclarla bien.Coloque en el quemador.Lentamente traer
La mezcla de harina y grasa a fuego lento hasta que comienza a oler ligeramente salado.Será burbujeante;El color será un marrón claro.

Luego retire la sartén del quemador;Batir en todos los líquidos medidos.

Finalmente regrese la sartén al quemador, nuevamente, lentamente traiga esto a fuego lento.

Recuerde que ya cocinas la harina en la grasa, por lo que todo lo que necesitas hacer ahora es revolver esto hasta que se espese a tu gusto.Puede dejar que permanezca un poco delgado o dejar que se cocine hasta que esté más espeso que el puré de papas.La decisión es tuya.