Piense en la palabra calabaza y las imágenes de las linternas Jack-o y los pasteles de Acción de Gracias cubiertos de crema batida probablemente aparecerán en su mente.
La calabaza se considera tradicionalmente una comida navideña y es un elemento básico en las despensas y congeladores de nuestra cocina durante esa época festiva del año.
Sin embargo, ¿sabías que la calabaza ahora anunciaba como uno de los súper alimentos?
Según el Dr.
Steven Pratt, autor de Superfoods RX: catorce alimentos que cambiarán su vida, bueno, la calabaza es uno de los alimentos más valiosos conocidos por el hombre.
Además, es económico, disponible durante todo el año en forma enlatada, increíblemente fácil de incorporar en recetas, altos en fibra, bajo en calorías y abundan una gran cantidad de nutrientes para combatir enfermedades.
¿Qué hace que la calabaza sea tan súper?Los poderosos antioxidantes conocidos como carotenoides le dan a este alimento su súper estatus.
Los carotenoides tienen la capacidad de evitar el riesgo de varios tipos de cáncer y enfermedades cardíacas, junto con cataratas y degeneración macular.
Dr.
Pratt también menciona muchas otras enfermedades que luchan contra los súper alimentos en su libro, pero estamos más interesados en la calabaza debido a la disponibilidad y la facilidad de uso en la forma enlatada durante todo el año.
¿Cómo podemos agregar este alimento maravilloso a nuestras dietas durante todo el año?Aproveche los beneficios y el gran sabor de la calabaza con las siguientes deliciosas recetas de calabaza.
Cualquier día de panqueques de calabaza
2-1/2 tazas de harina
1 taza de suero de leche
1 cucharadita.
sal
2-1/4 cucharaditas.
soda
2 cucharaditas.
Levadura en polvo
1/2 taza de calabaza
Mida la harina en el tazón y agregue ingredientes secos.
Agregue el suero de leche y agregue la calabaza.
Mezclar bien.
Cocine en una plancha o sartén caliente hasta que estén doradas.
Muffins con especias de calabaza
1/3 taza de mantequilla o margarina, suavizado
1 taza de azúcar morena
2 huevos
1 taza de calabaza
1/4 taza de leche
2 tazas de harina
2 cucharaditas.
Levadura en polvo
1 cucharadita.
canela
1/2 cucharadita.
jengibre
1/4 cucharaditas.
claves en el suelo
1/4 cucharaditas.
sal
1/4 cucharaditas.
bicarbonato
Precaliente el horno a 350 grados F.
En un tazón grande, mantequilla de crema con azúcar morena.
Batir en huevos, luego
calabaza y leche.
En un tazón pequeño, combine la harina, el polvo de hornear, las especias, la sal y el bicarbonato de sodio.
Agregue a la mezcla de crema.
Hornee durante 20 a 25 minutos.
