Aquí está la receta secreta de sopa de vegetales de Laura Bush.
Aquí están los ingredientes que necesitará para esta receta de sopa de verduras:
1-1/4 tazas de frijoles pintos, empapados durante la noche y drenados
1 cucharadita.
sal
1 hoja de laurel
1 cucharadita.
Orégano seco
1 libra.
tomates, frescos o enlatados, pelados, sembrados y picados;jugo reservado
2 chiles ancho
1 libra.
calabaza de verano mixta
4 orejas de maíz (aproximadamente 2 tazas de granos)
1 cucharadita.
comino molido
1/2 cucharadita.
cilantro
2 cucharadas.
aceite de maíz o vegetal
2 cebollas amarillas, cortes de 1/4 de pulgada
2 dientes de ajo, finamente picado
2 cucharadas.
polvo de chile rojo, o más al gusto
8 ozs.
judías verdes, cortado en longitudes de 1 pulgada
4 ozs.
Jack o Muysster Cheese, rallado
1/2 hojas de cilantro de grupo, más o menos picadas
Hojas de cilantro enteras para guarnición
Aquí le mostramos cómo cocinar la receta de sopa de verduras:
Cocine los frijoles preparados durante aproximadamente 1 a 2 horas en abundante agua con la sal, la bahía y el orégano.
Retírelos del fuego cuando sean suaves pero no blandos, ya que continuarán cocinando en el estofado.
Escurra los frijoles y guarde el caldo.
Prepara los tomates.
Abra las vainas de chile y retire las semillas y las venas;Luego corta los chiles en tiras estrechas.
Corta la calabaza en piezas grandes.
Afeitar los granos del maíz.
Calienta el aceite en una sartén grande y saltea las cebollas a fuego alto durante 1 a 2 minutos.
Baje el fuego, agregue el ajo, el chile en polvo, el comino y el cilantro y revuelva todo.
Agregue un pequeño caldo de frijoles, para que el chile no se guante durante 5 minutos.
Agregue la calabaza, el maíz, las judías verdes y las tiras de chile junto con los frijoles cocidos y suficiente caldo para hacer un estofado bastante húmedo.
Cocine lentamente hasta que las verduras estén listas, aproximadamente 15 o 20 minutos.
Pruebe el estofado y ajuste el condimento.
Agregue el queso y el cilantro picado, y adorne con hojas enteras de cilantro.
Servir con pan de maíz o tortillas.
Una excelente comida de un plato si tiene un jardín o acaba de visitar el mercado de agricultores.
