La barbacoa no es lo que solía ser.Cuando crecía, la única vez que mi familia comenzaría la parrilla o el fumador fue en el verano y los fines de semana.Hoy, la gente se barbata todas las noches y durante todo el año.Las salsas de barbacoa también han aparecido desde entonces.Solía haber solo un par de opciones en su mercado local.Pero ahora, con la invención de los mercados “súper”, la cantidad de salsas de barbacoa que puede comprar localmente ha crecido significativamente.Para esas salsas de barbacoa gourmet, la web es probablemente el único lugar donde encontrará estas salsas únicas.Si no vive en el área de Alabama, el único lugar en el que encontrará la salsa de barbacoa blanca tradicional como la de Big Bob Gibson está en la web o, por supuesto, puede intentar hacerlo usted mismo.
En la barbacoa de Alabama, la salsa tradicional utiliza mayonesa como su base en lugar de salsa de tomate, vinagre o cualquiera de las otras bases de salsa de barbacoa más típicas.Es claramente un favorito de la región.Bob Gibson de Decatur, Alabama se le atribuye la invención The White Sauce en 1925. Los amigos y la familia fueron tratados por primera vez con esta salsa de receta secreta sobre pollo y cerdo en las barbacoas de fin de semana donde las tablas se clavaron en árboles para mesas.Hoy, este famoso condimento a base de mayonesa se emplea tradicionalmente para pollo, mariscos y carne de cerdo.
La salsa de barbacoa blanca es tan sinónimo del estado con Alabama como el legendario programa de fútbol “BAMA”.El sabor intrigante de la salsa de barbacoa blanca complementa las ensaladas y es una excelente racha por el pollo, la carne de cerdo y el pavo.También puede usar la salsa blanca como ingrediente para agregar una patada adicional a su ensalada favorita de ensalada o papa.Sin embargo, debido a que los bastidores de su tendero local están dominados por muchas encarnaciones de salsas a base de tomate y salsa de barbacoa blanca es una anomalía regional, la mayoría de las personas fuera de Alabama no han probado esta mezcla de sabor.
Al igual que muchas salsas de barbacoa, desea aplicar esto solo al final de su parrilla o fumar.Se descompone y se separará si se calienta demasiado.Use esta salsa sobre pollo y pavo.También es bueno en carne de cerdo.La salsa de barbacoa blanca de Alabama tiene un sabor picante que es una gran adición a los alimentos a la parrilla.
La salsa de barbacoa blanca es una experiencia única.Use esta receta al asar pollo;Cepille ligeramente sobre el pollo durante los últimos minutos de asar.Esta salsa también es excelente para mojar;Mantenga un poco de salsa a un lado para pasar a la mesa.
Receta de salsa de barbacoa blanca
Ingredientes:
1 mayonesa de cuartos
Vinagre de sidra de manzana de 3/4 cuartos
1/2 taza de jarabe de maíz
1/4 cucharada de pimienta de cayena
Rábano picante preparado
Jugo de limon
Sal y pimienta negra recién molida
Direcciones:
Coloque todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos muy grande.Mezcle durante 1 minuto, o hasta que estén bien mezcladas y la salsa esté suave.Vierta la salsa en un recipiente o tazón grande.
